さくさくのガレット、なめらかなグラニテ　夏限定の冷菓「フローズンレモンタルト」

2016.07.29 グルメ

　かき氷の冷たさとスイーツのおいしさを一度に楽しめる冷菓「フローズンレモンタルト」が8月31日までの期間限定で全国のアフタヌーンティー・ティールームで提供されています。

　「フローズンレモンタルト」は、オートミールをさくさくとした食感で素朴な味わいに焼き上げた自家製塩ガレットのタルト地に、レモンクリームとグラニテをのせています。このグラニテは、かき氷よりもシャーベットに近く、マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルの３種類の果汁にイタリア産の塩を加えたものです。

　トッピングは、ハチミツ漬けのレモンのスライス。ガレットやグラニテと一緒に口に入れると、とても優しい食感です。冷たすぎないため、かき氷を食べると頭が痛くなりがちという女性でもこれなら大丈夫。

　アフタヌーンティーの広報担当者は「グラニテは通常のざらっとしたものではなく、なめらかな舌触りになるよう特別な工夫をしています」とおいしさの秘密を教えてくれました。ガレットのさくっと感と氷のひんやり感、フルーツのさわやかな酸味と甘みが、ちょっと幸せ気分にさせてくれます。

　一緒に飲むドリンクは、ダージリンやアールグレイなどのシンプルなアイスティーが合いますが、フルーツフレーバーを加えたアイスティーもお勧めです。アフタヌーンティーでは、シャルドネダージリン、アレンジアールグレイ、ライムアップルティーなど８種類の水出しアイスティーを提供しており、お持ち帰りもできます。家庭でフルーツやクリームを加え、自分流のデザート風飲み物にアレンジしてみても楽しめそうです。