料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

ソース味とトマトの酸味がベストマッチ！太麺ソース焼きそばにトマトソースをかける新潟のB級グルメ「イタリアン」をイメージした、イタリアンな焼きうどんです。

［材料］１人分

カットトマト：100g
スイートコーン：大さじ1（缶詰または冷凍のもの）　
オリーブオイル：小さじ1
塩：2つまみ
冷凍うどん：1玉
サラダ油：小さじ1
豚ひき肉：80g
カット野菜：1/2パック（約100g）（野菜炒め用）　
中濃ソース：大さじ2
粉チーズ：大さじ1
粗びき黒こしょう：適量

［つくりかた］

1. トマトソースをつくる。耐熱の器にカットトマト、スイートコーン、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ、ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱する。冷凍うどんは規定の時間でレンジで解凍しておく。

2. フライパンでサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったら、うどん、カット野菜を加え、野菜がしんなりしてきたところで、中濃ソースと粉チーズを加えてよく混ぜながら炒める。

3. 器に盛り、1のトマトソースをかけたら粗びき黒こしょうをふり、お好みで粉チーズ（分量外）をかける。