料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

レンチンした新じゃがにサバとチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ！お酒のおつまみにベストマッチなチーズポテトです。

［材料］１人分

新じゃがいも：2個（中サイズ／130gくらい）    
サバ水煮：1/2缶（約90g）
オリーブオイル：適量（大さじ1程度）
マヨネーズ：適量（大さじ1程度）
ピザ用チーズ：適量（100g程度）
粗びき黒こしょう：適量
一味唐辛子：適量
乾燥パセリ：適量

［つくりかた］

1. 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1個ずつラップに包み、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで4～5分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、包丁で十字に切り込みを入れて開く。

2. オーブントースターの天板にアルミホイルをしき、1をのせ、じゃがいもの切り込みを入れたところにサバ水煮をのせる。

3. 2にオリーブオイル、マヨネーズをかけ、ピザ用チーズをトッピングしたら、オーブントースターに入れる。チーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで、約5～6分焼く。

4. 器に盛り、粗びき黒こしょうと一味唐辛子、乾燥パセリをかける。