料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

ツナとしめじと玉ねぎで旨みたっぷり！
煮込まず炒めるだけでパパッとつくれる簡単スパイシードライカレーです。

［材料］１人分

しめじ：1パック
玉ねぎ：1/４個
サラダ油：小さじ2
卵：1個
ツナ缶（オイル漬け）：1缶
カレー粉：小さじ1
中濃ソース：大さじ1
ケチャップ：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
ごはん：適量（200g）
乾燥パセリ：適量

［つくりかた］

1. しめじは石づきを切り落としてから、ほぐす。玉ねぎはくし切りにする。

2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きをつくる。フタをせずに焼き、黄身が半熟程度になったところで、いったん取り出す。

3. 2のフライパンに残りのサラダ油を熱し、しめじ、玉ねぎ、ツナ（オイルごと）を入れ、しんなりするまで炒める。

4. カレー粉、中濃ソース、ケチャップ、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで炒める。

5. 器にごはんを盛り、4のドライカレー、2の目玉焼きをのせ、乾燥パセリをかける。