料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

牛乳、バター、小麦粉でつくれる簡単クリームソースが決め手！
れんこんのシャキシャキ食感も楽しい具だくさんクリームスパゲティです。

［材料］１人分

れんこん：80g（約2～3cm）
スライスベーコン：4枚（ハーフカット）
玉ねぎ：1/4個
パセリ：適量
サラダ油：大さじ1
塩：小さじ1/3
バター：10g
小麦粉：大さじ1
牛乳：200ml
スパゲティ：100g（今回は太さ1.7mmを使用）
粗びき黒こしょう：適量
粉チーズ：適量

［つくりかた］

1. れんこんは3～5mm幅の半月切りにする（皮つきのまま、あくぬきなしでOK）。ベーコンは半分の長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、れんこんを炒め、全体に焼き色がついてきたら、ベーコン、玉ねぎを加えて炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたら、塩、バター、小麦粉を加えてよくからめ、牛乳を加えて軽く混ぜたら、いったん火を止める。

4. スパゲティを標準時間で茹でてから湯を切り、3に加えて弱火にかけ、牛乳にとろみがつくまで煮詰める。

5. 器に盛り、切ったパセリ、粗びき黒こしょう、粉チーズをかける。