料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

菜の花の鮮やかなグリーンとシャキッとした食感、ほろ苦さがたまらない！
この季節しか味わえない春野菜チャーハンです。

［材料］１人分

菜の花：80g（1/2束）
長ねぎ：1/3本
卵：2個
ツナ：1缶（オイル漬けの缶詰）
ごま油：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1
ごはん：200g
しょうゆ：小さじ1
粗びき黒こしょう：適量

［つくりかた］

1. 菜の花は根元から1センチくらいの硬いところを切り落とし、3～4センチ幅に切る。長ねぎはみじん切りにする。卵をボウルに溶く。ツナの油は切っておく。

2. フライパンにごま油を熱し、菜の花を炒める。

3. 菜の花に火が通ったらフライパンの端によせて、マヨネーズを入れて熱し、溶き卵、ごはんを入れ、卵とごはんをよくからめる。

4. ツナ、長ねぎ、しょうゆを加え、ごはんがパラパラになるまで全体をよく混ぜながら炒める。

5. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。