『十八割蕎麦』で手打ちそばを習う

　湯島天神の大きな鳥居が建つ交差点のすぐ側にお店を構える「十八割蕎麦」では、店内でそば打ち体験を楽しめる（要予約）。お店で「そばの実」をひき、新鮮なそば粉を使って、そば打ちの指導がスタート。生地をこね、のばし、切る作業まで、初心者でもおいしくそばがつくれるよう、丁寧にレクチャーしてくれる。打ったそばは、持ち帰っても、店内で食べてもOK。自分でつくったそばを食べれば、おいしさもひとしお。

　体験でつくるのは、初心者でも比較的打ちやすい「八割」のそば。そば打ち名人に教わりながらそば打ちに集中！

もっと知りたい！

　旬のそばの実を使った「新そば」には2種類あり、「夏新」と「秋新」がある。味も香りも特によいとされる、秋新が出回るのは、10月下旬、11月上旬から。素材のよさは、そのままそばのうまさを一層引き立てる

JUHACHIWARI SOBA

文京区湯島2-33-6
［TEL］03-6803-0802
［営］平日 11:30～15:00、
　　　土・日・祝 11:00～16:00　18:00～21:00
　　　※夜は予約のみ
http://www.nihonsobauchi.com/index.html
※シーズンや曜日によって料金が異なります
そば打ち体験　5000円