≪代々木公園≫ 小さなレストランで、ゆったりと食事を楽しむ

2016.11.12 グルメ

　渋谷の東急本店とオーチャード・ホールを左手に見ながら進んで行くとセンスの良さそうなギャラリーやカフェが並ぶ奥渋谷と呼ばれるエリアがあります。そこには洒落たレストランもいくつかあるのですが、あまり人に知られていないのが「プティバトー」です。

　プティバトーは８席だけの小さなレストランで、テーブルもなければ、サービスを担当するスタッフもいません。ここは、オーナー・シェフの笹川幸治さんが料理をする姿をカウンター席から眺めながらディナーを楽しむ小さな空間です。笹川シェフは今では伝説となった「タイユバン・ロブション」が1994年にオープンした時の初代スタッフ。フランスに渡った後は３つ星だった「ラ・コート・ドール」を皮切りに複数の星付きのレストランで料理に携わってきました。

小さいながらも心地良い空間©Waki Hamatsu

　そんな素晴らしい経験を積んできたシェフがなぜ、カウンター席だけの小さなレストランを開いたのでしょうか？「ミシュランの星が付いたレストランでも完璧に仕上げた料理がテーブルに運ばれるまで、時間がかかってしまうことがありました。自分の店では出来立てをすぐに味わって欲しいのです」と笹川シェフは説明してくれます。

　笹川シェフは少し職人気質で、愛想よく笑顔をふりまいたり、客に媚びたりするタイプではありません。「少し人見知りで」と言う笹川シェフなのですが、ゆっくりと料理とワインを味わっていると、いつのまにかシェフの人柄に触れ、心地良い時間を過ごしている自分に気づくはずです。

　以前、少し大きなレストランで何人ものスタッフを雇っていた笹川シェフは、「自分が厳し過ぎてスタッフが逃げちゃって、仕方なく一人でやることに…」と言うのですが、これはウソです。笹川シェフの店で厳しくシゴかれていたスタッフは、現在、別の店ではシェフを任されるようになったり、自分の店を構えるようになったりと活躍。少し遅めの時間でも食事ができるプティバトーには、そんな昔の仲間が仕事後に頻繁に顔を出します。

　料理人が集まるレストランにハズレなし。是非、小さなレストランで美味しい料理を味わいながら、ゆったりとした時間を過ごしてみて下さい。