料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。
甘辛スイートチリソースが後引くウマさ！なすと厚揚げがたっぷり入った、ごはんがすすむ、エスニックな炒めものです！
［材料］１人分
なす：2本
ピーマン：1個
厚揚げ：1枚（150g）
ごま油：大さじ1
スイートチリソース：大さじ3
粗びき黒こしょう：適量
［つくりかた］
1. なすは乱切りにしてボウルに入れ、塩（分量外）をふってから軽くもんで2～3分おき、水で塩をよく洗い流し、ざるにあげて水気を切る。ピーマンも乱切りにしておく。厚揚げは半分の厚さに切り、1cm幅に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。全体に油がまわったら、ピーマン、厚揚げを加え、火が通るまで炒める。
3. 火を止めて、スイートチリソースを加えて全体にからめたら器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
