料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

焼きそば麺の代わりに、しらたきを使ってつくる中華風焼きそば。味つけは焼肉のたれでバッチリ！カット野菜のほか、お好みの野菜をなんでも加えてOKです！

［材料］１人分

しらたき：200g
豚ばらスライス肉：100g
卵：1個
ごま油：大さじ1
野菜炒め用カット野菜（もやし、にら、にんじん入りなど）：1パック
焼肉のたれ：大さじ3
粗びき黒こしょう：適量
ラー油：適量

［つくりかた］

1. しらたきは水洗いし、ざるに上げ、水気を切る。豚ばら肉は5cm幅に切る。卵はボウルに溶く。

2. フライパンにごま油を熱し、豚ばら肉を炒め、火が通ったらカット野菜を加える。

3. 野菜に火が通ったら、水気を切ったしらたき、焼肉のたれを加えて、軽く煮詰めながら炒め、いったんフライパンの端に寄せる。空いたところにごま油（分量外）を少量加えて熱し、溶き卵を流し入れ、半熟程度に火が通ったら手早く全体に絡める。

4. 器に盛り、粗びき黒こしょう、ラー油をかける。