ワラスボやムツゴロウなど、佐賀県南部に位置する日本一の干潟 有明海産の〝珍魚〟を使った絶品餃子が食べられる『珍魚苑』が、荻窪駅から徒歩約10分のところに不定期でオープンし、話題となっています。17日(木)午前10時から、９月１日～22日開催分の参加者約70人を特設サイトで応募します。
『珍魚苑』が開催されるのは、日本で最も予約が取りにくいといわれる住所非公開、会員制の餃子レストラン「蔓餃苑(まんぎょえん)」です。このお店は、〝餃子の王様〟として知られるパラダイス山元氏が2001年にオープン。前菜からメイン、デザートまですべて餃子のお任せコースで、世界中の美食家を唸らせています。
今回、『珍魚苑』で提供される餃子の中身は、エイリアンのようなワラスボ、ジャンプが得意なムツゴロウ、クチゾコ、イソギンチャク、アカニシ(ニシ貝)、白エビ、赤貝の全７種。山元氏が有明海に足を運び、20数種類からセレクトした餃子に合う〝珍魚〟たちです。
これらを、山元氏が試行錯誤の上、最適に下ごしらえ。ワラスボは蒲焼風、アカニシはバターソテー、白エビは素揚げなど、それぞれの素材に合わせて調理されています。ムツゴロウは、素焼きにしたものを豪快に皮で包み、ゴマ油でこんがりと。有明海沿岸の郷土料理「がん漬け」(小型のカニを使った塩辛の一種)とマヨネーズを付けて食べます。
先日、厳選なる抽選で選ばれた６人が来店。ムツゴロウ餃子が登場すると、その姿に驚いたものの「食べやすい、臭みがなくておいしい！」と大絶賛。また、「アイデアが斬新。幸せすぎます。佐賀に行きたくなりました」などと語り、佐賀から空輸された〝珍魚〟入り餃子を堪能していました。
価格は、冷蔵庫に入っている佐賀県の地酒などが飲み放題で、１人２万円です。ちょっと高いと感じる人もいるかもしれませんが、会員でもなかなか予約が取れない名店で、おいしく、かつフォトジェニックな餃子を食べられる貴重な機会です。ぜひ、応募して、『珍魚苑』の「トガッタ餃子」を体感して下さい。
珍魚苑
所在地：杉並区(詳しい住所は、当選者のみに通知)
開催期間(第２弾)：９月１日(金)～９月22日(金)の計14回 約70人
応募期間：８月17日(木)午前10時（予定）～８月23日(水)
応募方法：特設サイトの予約応募フォームから申し込み、抽選／当選者は８月25日(金)に発表
