そろそろ薄着になる季節です。体型が気になっている人は多いのでは・・・？とはいっても、おいしいもの我慢するのはとっても難しいですよね。

　７回にわたってフェルトタイプのクッキングペーパーを活用し、賢く調理する〝カミワザ〟レシピを紹介してきたこの連載も、今回が最終回。最後を飾るのは、ダイエット中には避けがちな豚バラ肉（肩ロース肉でもOK！）を使った、ヘルシー野菜炒めです。

　栄養士で料理研究家の小田真規子先生が教えてくれました。

　脂身の多い豚肉を使ったヘルシーレシピ？　一見矛盾しているように思えますが、吸油性に優れたフェルトタイプのクッキングペーパーを使えば、余分な脂をしっかり吸い取ってくれるので、脂っぽくなりません。しかも、カロリーは一人前あたり約90kcalもダウン！脂身ならではのジューシーさを残しつつ、カロリーを気にせず食べられるうれしいレシピです。

≪小田真規子先生のコメント≫

　野菜は炒める前に、ぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーで包み、電子レンジで加熱します。加熱時間を、レシピより短め（600Wで２分程度）にすると野菜のシャキシャキ感が残り、食べたときに満足感が出ますよ。

【材料】２人分

・キャベツ：200ｇ

・アスパラ：2本（60g）

・にんじん：50ｇ

・にんにく（8mm角）：１かけ分

・豚バラ薄切り肉、または肩ロース肉：150ｇ

（Ａ）塩：小さじ1/2

　　　　 味噌：大さじ1

酢：小さじ1

【作り方】

①キャベツは6cm角程度にちぎる。アスパラは乱切り、にんじんは短冊に切る。

②豚バラ肉（もしくは肩ロース肉）は8cm幅に切る。

③直径25cm程の耐熱皿に、水でぬらして軽く絞ったフェルトタイプのクッキングペーパーを広げ、にんじん・ アスパラ・キャベツの順にのせる。上からぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

④直径26cm程のフライパンに、②とにんにくを広げ、強めの中火にかける。

⑤フェルトタイプのクッキングペーパーをかぶせて（フライパンからはみ出さないように注意し、調理中は目を離さない）3分ほど焼き、肉から脂が出て焼き色がついてきたら、脂を拭き取り１分炒める。脂が出るようならさらにフェルトタイプのクッキングペーパーを使って吸わせる。

⑥中火にして野菜をのせ、中央を開けてＡを加え、へらで全体に行き渡るまで１～2分炒め混ぜる。

できあがり！

　７回に渡ってフェルトタイプのクッキングペーパー活用術を紹介してきましたが、どれも時短できるだけでなく、料理を失敗なく、おいしく仕上げてくれる〝カミワザ〟です。フェルトタイプのクッキングペーパーを使ったことのない人も一度、チャレンジしてみてくださいね。