臨海副都心にあるホテル ヒルトン東京お台場にこのほど、ブッフェ形式のレストラン「SEASCAPE TERRACE DINING(シースケープ テラス ダイニング)」とグリル料理の「Grillogy BAR AND GRILL（グリロジー バー＆グリル）」がオープンしました。

　「シースケープ テラス ダイニング」は、時間帯によって、ブレックファースト、ランチ、デザート、ディナーと、それぞれのシーンにあったメニューが楽しめます。

　今回は、ある日のランチを紹介します。サラダの素材は、地元産にこだわった東京野菜やスーパーフード。ドレッシングにはレモンやオレガノ、赤ワインやアサイーなどを使い、野菜のシャキシャキ感とおいしさを引き立たせています。

　アペタイザーコーナーには、シーフードと野菜のスモークしたもの、従来の豚足料理のイメージを覆す「豚足のアスピック マスタードクリーム」など工夫をこらした料理がズラリ。一口サイズのロール寿司は、かわいらしく、さっぱりとした味です。

　温かいメニューのオススメは「豆乳ブイヤベース」。具は日替わりで、魚２種類、貝類１種類、野菜１種類の計４種類が用意されていますので、自分の好きなものを選んでスープの中に。「マグロのカマのスパイス揚げ」は、食べやすい大きさにカットされたカマをエスニック風のスパイシーな味付けにしてあります。

　シェフがその場で調理を行う「ライブキッチン」には、鉄板焼きのビーフステーキ丼やローストビーフがあり、お肉好きにはたまりません。

　また、女性には欠かせないスイーツも充実。ブラウニーやスフレチーズケーキ、アップルタルトなど豊富なメニューに目移りして、どれから食べたらいいかと悩んでしまいそうです。

豆乳ブイヤベース、具は日替わりで魚介、野菜の４種類

野菜やマグロ、照り焼きチキン、漬け物などを使った一口サイズのロール寿司

ケーキやアップルタルト、パンナコッタ、マシュマロなど種類も多いスイーツコーナー

　もう一方の「グリロジー バー＆グリル」は、肉や魚介類のグリルを追求したレストランで、圧巻のメニューは「トマホークステーキ」。２㎏以上の骨付き国産牛を、オープンキッチンで豪快に炭火焼きします。これをカットした肉が、自分のテーブルに運ばれて来ると、見た目や香りに惹きつけられ、おいしさが倍増します。

　肉料理とは対照的な繊細なメニューも用意されています。横にしたウイスキーの瓶を皿に見立て、その上にスモークサーモンとイクラをのせた一品は美しく、瓶の口から立ちこめる桜のスモークチップの煙が、食べる前から食欲を刺激します。

　デザートも、シソとライムを混ぜ込んだシャーベットやレモン柚タルトなど、さっぱりとしたものが中心で、グリル料理の後にはピッタリです。

　オープンキッチンでシェフが作っていく一品一品は、アートのような色合い、飾り付けでつい見とれてしまいます。　分厚い肉を豪快に焼きます

ウイスキーの瓶上はスモークサーモン、棒アイスのようなものはサーモンリエット

まるでアートのような一品一品を作り出していき、思わず見入ってしまいます

シーフードのグリルも、ステーキに負けじとおいしい

　「シースケープ　テラス・ダイニング」と「グリロジー　バー＆グリル」はともに、レインボーブリッジを眺めながら、ゆっくりと食事を楽しめる空間です。

SEASCAPETERRACE DINING(シースケープ　テラス ダイニング)

所在地：港区台場１-９-１ヒルトン東京お台場２階

価格：ブレックファーストブッフェ2500円／ランチブッフェ3200円（土日祝日は3700円）／デザートブッフェ3000円（土日祝日は3700円）／ディナーブッフェ4200円（土日祝日は4500円）

Grillogy BAR AND GRILL(グリロジ-　バー&グリル）

所在地：ヒルトン東京お台場２階

予約、問い合わせ：03-5500-5580

ヒルトン東京お台場

http://hiltonhotels.jp/hotel/kanto/hilton-tokyo-od...

レストランの予約、問い合わせ：03-5500-5580