スープに入れる具材は、主に、レストランを運営する会社の農園で栽培された季節の野菜が８種類。紅芯大根や黒大根など珍しいものもあります。

　キノコもたっぷりで、ヤマブシタケやアワビタケなど日頃見かけないものから、ナメコやシメジなどなじみのあるキノコまで計８種類。キノコには、免疫力をアップし、元気になる、やる気が出るなど、気を補う力があるそうです。

鍋に入れる野菜は8種類。季節によって変わります。ピンク色は紅芯大根、ジャガイモのように見えるのは黒大根

キノコも8種類。日頃スーパーなどでは見かけない珍しいキノコが揃っています。ヤマブシタケは鍋に入れると、スープをたっぷり吸って水分を含んだ綿のようになり、キノコとは思えない食感になります。アワビタケはこりこりとした歯ごたえです

　豚肉は、神奈川県湘南産で、ストレスがかからないよう生育された“みやじ豚”。 あっさりとしていながら、脂がまろやかで、くせがなく食べやすいです。

　鍋の締めには麺を投入。血流をよくする働きがある“ウコン麺”か、疲れを和らげる“八穀麺”があるので、その日の体調に合わせて選べます。

　ドリンクメニューにも、薬膳酒や薬膳茶がそろっているので、試してみてはいかがでしょう。

鍋セットに前菜とデザートがついて3900円（税抜き）

　「Kichen Kampo’s銀座」では、漢方薬局が併設されているため、薬剤師に体調についての相談もできます。レストランのメニューも監修している薬剤師の山口りりこさんは「普段の食生活に、黒ごまや黒豆、海草、豆乳などを取り入れてみてください」と乾燥肌克服へのアドバイスをくれました。

　まだまだ続く、寒さと乾燥。「ジュエリー鍋」を食べるなど、お肌にいい食生活を心がけてみてはいかがでしょうか。

Kichen Kampo’s 銀座

所在地：港区新橋１-５-６　第３誠和ビル５F

営業時間：月～金・祝前日17時～23時30分／土日17時～22時30分

http://human-relations.jp/kampos/