連日の暑さで、食欲がな～い、冷たいものなら食べられる、となっていませんか。暑さに負けず､しっかり食べて夏を乗り切るのにぴったりのメニューが18日(火)から、キハチ 青山本店に期間限定でお目見えします。
夏になると冷製パスタをメニューに加えるお店はよく見かけますが、キハチ 青山本店では、かき氷とパスタを組み合わせた新しい冷製パスタ「スノーアイスパスタ」を創作。パスタソースを凍らせて、台湾風かき氷が作れるマシーンで削り、パスタの上に山のように盛りつけます。
氷水で締められたパスタは、口に入れると冷たく、その腰の強さともちっとした食感にうれしくなります。
「スノーアイスパスタ」は２種類。18日から８月18日までは「海老と夏野菜のガスパッチョスパゲッティ」が食べられます。冷製トマトスープのガスパッチョがかき氷に変身。キューブ状の赤黄のパプリカ、セロリ、アボカド、キュウリや焼いた海老がのっています。
彩り鮮やかなことはもちろんですが、エビもたっぷりで、女子にはうれしい。一口食べると、冷たいトマトの酸味が広がり、食欲が刺激されます。
おしゃべりに興じながら食べていても、不思議とスープやパスタの冷たさが持続しているのでおいしさが長持ちします
８月21日から９月８日までは、「生ハムとアスパラガスの冷たいカルボナーラスパゲッティ」。アスパラガスのクリームソースがかき氷となり、生ハムとパルメジャーノチーズのトッピング、中には温泉卵も入っています。温泉卵を崩しながら食べると濃厚な味わいに。
新感覚のかき氷パスタを作る上で、難しかった点について、シェフの石川泰史さんは「スープやソースを凍らせると、味の感じ方が変わるので微調整をします。かき氷は空気を含むので、ソースを濃いめにしなければならないですが、氷が溶けたときの味も考え、工夫しました」と話してくれました。
２種類のパスタは、どちらもパン&グリッシーニ、コーヒーまたは紅茶徒のセットで1290円（税込み）。平日のランチ・テラス席限定メニューです。キハチ 青山本店の通常のパスタランチは1800円なので、これはかなりお得！
２種類のかき氷パスタ。緑豊かなテラス席で、食欲がない人もある人も試してみてはいかがでしょうか。
キハチ 青山本店
所在地：港区北青山２-１-19
営業時間：午前11時30分～午後11時／日・祝日は午後10時まで（ランチ 午前11時30分～午後４時、ティータイム 午後２時30分～午後５時、ディナータイム：午後６時～午後11時）
休み：年末年始
