《東京》サラベス４店にバレンタインのパンケーキが登場

2017.02.01 グルメ

　〝ニューヨークの朝食の女王〟の称号を与えられ、セレブリティだけでなく多くの人たちから愛されているＮＹ発の人気レストラン「サラベス」の日本国内４店舗で、14日までの期間限定でバレンタインをイメージしたパンケーキが味わえます。毎年行われるバレンタイン企画ですが、今年は店舗ごとにテイストを変え、異なるパンケーキを提供しています。
　2015年12月にオープンした「サラベス東京店」（東京・丸の内）で味わえるのは、「メルティーチョコチップパンケーキ」（1450円・税込み）。焙煎から抽出までこだわったスペシャルティコーヒーの専門店「猿田彦珈琲」のエスプレッソをぜいたくに加えた生地にとろけるチョコレートチップを合わせ、甘さ控えめに、そしてふわふわに仕上げました。ほのかなコーヒーの香りがする大人のパンケーキです。サラベス特製の「オレンジアプリコットマーマレード」を使ったソースと、エスプレッソを加えた濃厚なチョコレートガナッシュを加えるとまた違った味が楽しめます。

「サラベス東京店」で味わえる「メルティーチョコチップパンケーキ」は、あふれ出る愛情をイメージしたそう　(写真・田中幸美)

　ちなみに猿田彦珈琲の取り扱いは東京店のみで、コーヒーのほかコーヒーゼリーやコーヒームースなどのメニューがあります

「サラベス東京店」の店内は、いつもたくさんの人でにぎわっています　(写真・田中幸美)

　国内１号店である「サラベス　ルミネ新宿店」（東京・新宿）と「サラベス大阪店」（大阪・梅田）で提供するのは「チョコレート　エクスプロージョン」（1450円・税込み）。「チョコレートの爆発」という名のスペシャルパンケーキです。ふわふわの生地にナイフを入れると中からとろけ出すチョコレートとマシュマロの二重奏。トッピングのラズベリーの酸味をアクセントに、パンケーキに添えたホイップクリーム、マシュマロ、ラズベリーソースで召し上がりましょう。

「サラベスルミネ新宿店」と「サラベス大阪店」で提供する「チョコレートエクスプロージョン」（サラベス提供）　

　また、「サラベス品川店」（東京・品川）では、アメリカで古くから親しまれているチョコ味のスポンジケーキ「ブラックフォレストケーキ」をアレンジした「ブラックフォレストパンケーキ」（1450円・税込み）が味わえます。濃厚でビターな甘さのチョコレートが練り込まれたパンケーキの生地はしっとりと焼き上げられ、キルシュワッサー入りのチェリーソースと、ホイップクリームが引き立てます。いずれのパンケーキも４枚ですが、小ぶりなので女子でも容易に完食できます。

「サラベス品川店」で味わえる「ブラックフォレストパンケーキ」　（サラベス提供）

　商業施設に入った新宿店と大阪店は、レストランというよりカフェのカラーが強くカジュアルな雰囲気です。
　一方、東京店と品川店は、NYのビストロのイメージで落ち着いた大人の雰囲気を醸し出しています。魚や肉をメーンとしたディナーやお酒をしっかり楽しんでもらうために、ディナータイムのスイーツは、看板メニューである「フラッフィーフレンチトースト」「レモンリコッタパンケーキ」の２つにあえて絞っています。