《品川》知床鶏、黒豚、常陸牛…全国各地の食材を集めた秋のコース　マリオットのオリジナルワインとともに

2018.08.16 グルメ

　まだまだ暑い日が続いていますが、お盆もほぼ明けてそろそろ秋の足音が聞こえてきそうですね。旬の食材も徐々に秋色に移りかわり、食欲をかきたてられます。そんな全国各地の食材を集めた秋のコースが9月1日(土)から、品川の東京マリオットホテルに登場します。
　今回のコースは「Local　Farms　to　Tokyo　Tables（ローカル　ファームズ　トゥ　トーキョー　テーブルズ)　2018」と銘打ち、シェアスタイルのディナーを用意しています。メーンプレートは、鶏、豚、牛３種の肉料理を調理法を変えて提供。肉厚の北海道産知床鶏は低温でじっくりと調理し、皮はパリッと肉はジューシーに仕上げる一方、鹿児島産黒豚はベルギー伝統の煮込み料理「カルボナード」風にして柔らかさを最大限に引き出しています。
　さらに、常陸牛はグリルにすることで、脂の甘みを際立たせました。ほかに、信州産キノコのスープなどを、秋の名産を一遍に楽しめるコースです。
　13年産の山梨県産ブドウ「マスカット・ベーリーA」を熟成させたオリジナルワイン「キュヴェ　マリオット」とのマリアージュもお勧めです。