〝ニューヨークの朝食の女王〟と呼ばれ、セレブだけでなく多くの人たちから愛されるNY発の人気レストラン「サラベス」の国内５店舗のうち、ルミネ新宿店と大阪店で、ディナータイムのヘルシーなボウル（丼）メニューが９月１日からリニューアルしました。

色鮮やかな野菜がふんだんに盛られた「ブッダボウル」

　新たにお目見えしたのは、アジアンテイストをふんだんに盛り込んだヘルシーなボウル（丼）メニュー「ブッダボウル」と、パワフルな「パワーボウル」（いずれも1566円・税込み）の２種です。
　どちらも玄米をベースに赤米やキヌアを合わせた雑穀米に、彩り野菜などをたっぷりトッピングしたボリューミーなのに、実はとってもヘルシー感満載のアメリカ逆輸入丼メニューとなっています。
　「ブッダボウル（Buddha Bowl）」は、アメリカ・西海岸に住むヘルシー志向の人たちの間でブームになっているコールド（冷）タイプの丼メニュー。スーパーフードといわれるキヌア、健康食の代名詞・玄米をベースに、彩り豊かな野菜のマリネやファラフェル（中東由来のひよこ豆をベースにしたコロッケのようなもの）などをトッピングしたサラベスオリジナルボウル。

ブッダボウルはブッダのおなかをイメージしたボウルだそう

　栄養バランスを取りながら、豆腐やアボカドなどでボリュームを出したさっぱり感が特徴です。フェタチーズとビーツピクルスの酸味がアクセントに。
　アメリカでは、ベジタリアンの概念は、仏教の「禅」に相通じるものと考えられており、野菜類がたっぷり盛られたボウルが、仏教を開いたブッダのおなかに似ているという発想から「ブッダボウル」と呼ばれるようになったそうです。
　一方、「パワーボウル」は、「やっぱり野菜だけじゃ物足りない！」というリクエストに応えたパワーアイテム。フライドフィッシュをトッピングし、熱々をいただくエネルギッシュメニューとなっています。

パワーボウル

　手っ取り早く雑穀や野菜を摂取できるボウルは、ディナータイムの強い味方ですね。（写真はすべてサラベス提供）

◆「サラベス ルミネ新宿店」は、東京都新宿区新宿３－38－２ルミネ新宿店ルミネ２　２階。午前９時～午後10時（午後９時フードLO、９時30分ドリンクLO）。☎03･5357・7535。
◆「サラベス 大阪店」は、大阪市北区梅田３－１－３　ルクア イーレ 地下１階。午前９時～午後９時（午後８時フードLO、８時30分ドリンクLO）。☎06・6147・7257。