卵・豆腐のオイスターソース油漬け

ちょっとの調味料であっという間に〝しみうま無限〟レシピ~卵・豆腐のオイスターソース油漬け

GOURMET

 「週末にたっぷり作り置きをして、忙しい平日をラクラク乗り切りたい!」と思いながらも、週末にまとまった時間をとったり、一度にたくさん料理をしたり、・・・。実は、作り置きを面倒と感じる人も多いのではないでしょうか。

 そんなあなたにピッタリな、気負う必要も面倒な手間もいらない作り置きレシピを紹介します。

 食材に染みこんだウマミでいくらでも食べられちゃう、その名も〝しみうま無限〟レシピ。ポイントは、フェルトタイプのクッキングペーパーを使うことです。高い吸水性で調味料をしっかり吸収。食材を包んで、味を染み込ませてくれます。

 フェルトタイプのクッキングペーパーを活用して賢く調理する〝カミワザ〟レシピの第4回は、卵・豆腐のオイスターソース油漬け。栄養士で料理研究家の小田真規子先生が教えてくれました。


≪小田真規子先生のコメント≫

 ちょっと食卓が寂しいときの一品や、おつまみにもぴったりな、何かと重宝する作り置き。フェルトタイプのクッキングペーパーで包んだ食材と、少しの調味料を保存バックに入れて放置するだけで簡単にできます。フェルトタイプのクッキングペーパーは調味料をとても良く吸収してくれるので、通常の2~3割の量で味をしみ込ませることができ、調味料をムダにすることがありません。1日以上味をなじませてから、食べてみてください。1週間を目安に食べ切りましょう。


卵のオイスターソース油漬け

【材料】作りやすい量

・ゆで卵(10分ゆで):4個 

(A)オイスターソース:大さじ2

     酢:小さじ1 

 こしょう:小さじ1/4

水:1/4カップ

ごま油:小さじ1/4


【作り方】

①フェルトタイプのクッキングペーパーを広げ、ゆで卵を並べて包み、保存袋に入れる

②混ぜたAをかけて全体に行き渡らせる

③1日以上冷蔵庫で味をなじませる

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豆腐のオイスターソース油漬け

【材料】作りやすい量

・木綿豆腐:1丁(300g)

(A)オイスターソース:大さじ2

     酢:小さじ1 

     こしょう:小さじ1/4

水:1/4カップ

ごま油:小さじ1/4


【作り方】

①豆腐は1丁を8等分に切り、フェルトタイプのクッキングペーパーを広げた上に並べ10分置く

②新しいフェルトタイプのクッキングペーパーを広げ、①を並べて包み、保存袋に入れる

③混ぜたAをかけて全体に行き渡らせる

④1日以上冷蔵庫で味をなじませる

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できあがり!




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