ミツバチのことを知れば、ハチミツが食べたくなる？

2016.11.01 グルメ, ビューティー

　ティースプーン１杯のハチミツを,ミツバチがどれだけの時間をかけて集めたのかご存じでしょうか。答えは、一生です。一匹のミツバチが生きる期間は３～４カ月であり、その間、集めることができる量はティースプーンたったの１杯分なのです。

そんなミツバチたちと一緒に、蜜を取るために日本各地の花を追って旅する、日本独自の伝統的な「転地養蜂」を行っているのが、大分県の近藤養蜂場です。ここで育てた蜂たちとともに、春はれんげ、菜の花、トチやハゼ、初夏はシナやアカシア、秋にはそばや栗の花々を追って各地を訪れハチミツを集めます。集めたハチミツは、花ごとに味も香りも違います。たとえば、アカシアから取れたハチミツは、透明でさっぱりとした風味としっかりとした風味。れんげはアカシアより少し黄みがかった色で、柔らかな香りで上品な味わいです。

　近藤養蜂場では、ハチミツを旬の果物やさまざまな食材と合わせた加工品も販売しています。その中でも、今回新たに発売された「ナッツはちみつ」と「大人のレモネード」はスイーツに使えるだけでなく、日々のお総菜などに利用することもできるすぐれものです。「ナッツはちみつ」は、ローストしたアーモンドを細かく刻んだ状態のものとパウダー状にしたものの両方をライチハチミツと合わせています。そのまま食べるとキャラメルのようななめらかさと風味ですが、ふろふき大根や、こんにゃくや里芋の田楽など、日本食にもぴったり。いつもと違った和食のお総菜が楽しめます。「大人のレモネードミニ」は、シナモンスティックやショウガなどのスパイスをレモン果汁とライチハチミツでつけ込んでいます。炭酸水やお湯で割って飲むのがオススメです。