スマトラカレー共栄堂／デリー上野店／紅花別館［街のカレーが呼んでいる］

2025.04.16 グルメ, おでかけ

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スマトラカレー共栄堂

エビカレー　1600円

カレーの聖地で黒く輝く
伝統のスマトラカレー

　神田神保町といえば、古書とカレーの街。日本随一のカレータウンで名店として必ず名前が挙がるのが、この界隈でもっとも歴史のある「スマトラカレー共栄堂」だ。大正13年（1924年）の創業なので、今年で101年目になる。

　味を伝授したのは、明治時代に南洋調査会を立ち上げ、広くアジアを周遊した伊藤友治郎氏。濃褐色のソースの色は、１時間かけてじっくり炒めた20数種類の香辛料によるもので、小麦粉は使われていない。これに、溶けて形がなくなるまで何時間も煮込んだ肉や野菜を合わせて、基本のカレーソースができあがる。肉や野菜の甘み、旨みとスパイスのさわやかな辛さ、わずかに苦みを感じる後味が特徴だ。

　同店のメニューは、ポーク、ビーフ、チキン、エビ、タンの5種類だが、すべて異なるブイヨンを加えて仕上げられるため、単なる具材の違いだけではなく、カレーそのものの風味にそれぞれ個性がある。たとえば写真のエビカレーは、エビの頭や殻を白ワインとバターでフランベしたものを合わせるため、ベースの味に甘やかなエビの香りと風味が加わり、まろやかな味わいに。「おすすめを聞かれると、いつも“ありません”とお答えします。お好きなものをどうぞ」と、3代目の宮川泰久さん。じつは前述の5種に加えて、手間と時間をかけた特製のデミグラスソースを使ったハヤシライスもある。何度も通って、お気に入りを見つけたい。

エビカレーのみテイクアウト不可。お店でしか味わえないおいしさだ。エビの香りと甘さが、さわやかな辛さと溶け合う。伊藤友治郎氏がインドネシアのスマトラ島で得た知識から生まれ、日本人の口に合うようアレンジされた。

最初に出されるのは、野菜のポタージュスープ。これもファンが多い。

混み合うランチタイムは相席も。

この看板が目印。行列があっても回転が早い。

SUMATRA CURRY KYOUEIDO

千代田区神田神保町1-6 サンビルＢ1F
［営］11:00〜20:00（L.O. 19:45）
［休］日・祝（不定休）
Tel. 03-3291-1475　
https://www.kyoueidoo.com

12
デリー上野店（上野広小路駅）

カシミールカレー　1350円

ヒリリと焼けつくような、
シャープな辛みが蠱惑的

　“毎日食べても飽きないカレー”をコンセプトに、日本人の味覚と日本米に合うカレーを提供する「デリー」。鶏もも肉の塊が3つ、ごろっと大きなじゃがいもが1つ入る「カシミールカレー」は、店でもっとも人気のある、デリーの代名詞ともいえる存在だ。とろみのないシャバシャバしたカレーソースからは、食欲をそそるスパイスの香りが漂う。硬めに炊かれたライスにかけて、まずはひと口。刺激的な辛みが押し寄せ、二、三口食べたころには、汗が噴き出す。極辛なのに辛さが残らず、スッと引いていくから不思議。ライスの甘みとソースの辛み・旨みがからみ合うことで奥行きのある味わいを生み出し、スプーンを運ぶ勢いが止まらない。とにかく辛いのだが、うまい。辛いものが苦手でなければ、ぜひ味わってみて。

カウンター席、テーブル席を合わせて15席。常連をはじめ客足が絶えず、ランチ時ともなれば、すぐ満席に。

鶏もも肉でつくるひと口サイズのタンドーリチキン4ピース、サラダ、生ビールまたはソフトドリンク（写真はマンゴラッシー）、好みのカレー1品を選べる「タンドーリチキンセット」2200円。チキンのジューシーな味わいにファン多し。

DELHI

文京区湯島3-42-2
［営］11:50〜21:30
［休］年末年始
Tel. 03-3831-7311
https://www.delhi.co.jp

13
紅花別館（日本橋駅）

ココットカレー　1900円

鉄板焼きの名店の
ランチ名物、ココットカレー

　1937年、俳優でタップダンサーの青木湯之助が開いたジャズ喫茶に始まる、レストラン紅花の歴史。コーヒー店から甘味店を経て開いた「バーベキュー紅花」が、現在の「紅花別館」の前身だ。そこで約40年前に働いていたスリランカ人の従業員がつくったまかないを料理長が気に入り、オンメニューとなったのが、このココットカレー。基本のチキンに加えて、シーフードとビーフ、そしてパクチーなどの期間限定のゲストメニューもある。蓋付きの深いココットは、蓋を開けたときに一気に香りが広がり、食欲を大いに刺激してくれる。“激辛スパイシーカレー”の名の通り、肉や野菜の旨みと甘みのすぐ後にくるのが、脳が覚醒するようなさわやかな辛さ。ご体験あれ。