《明治神宮前》パリ発モッツァレラサンドイッチショップ「Mmmozza」が日本初上陸！

2017.04.04 グルメ

　パリ発祥で、フレッシュメイドのモッツァレラチーズ(ブッファラ)とボリュームにこだわったヒップなサンドイッチショップ「Mmmozza(ンーモッツァ)」の日本１号店がこのほど、渋谷区神宮前にオープンしました。

　「Mmmozza」は2011年、ストリートフード(近年、パリで注目されている〝伝統的なガストロノミーも大切にしながら、もっと気楽に食を楽しもう〟というムーブメントの一つ)が飛躍的に進化するパリの北部マレ地区で誕生。ストリートアートが描かれたインテリアの、ポップな音楽が鳴り響く店内で、パリのストリートと美食文化が交差するジューシーなサンドイッチで人気を博しています。

　毎日焼き上げるバゲットなどに香り高いオリーブオイルを惜しみなく注ぎ、モッツァレラチーズや、注文を受けてからスライスするシャルキュトリー(プロシュート、サラミ、モルタデラ、ポルケッタ[ローストポーク])、野菜などをたっぷりとサンド。ほとんど味付けをしないため、濃厚な水牛モッツァレラならではのコクと酸味が口中に広がります。

　パリのグルメな〝ボボ〟(トレンド感度の高い人々)を「Mmmm！」と唸らすその味わいは、ミシュランの次に影響力のあるレストランガイドともいわれる『Le Fooding』が「この街(パリ)でベストなサンドイッチ店。みずみずしくフレッシュなおいしさに驚くはず」と評しています。

乳業の盛んなイタリア南部カンパニア州から届くカセイフィーチョ・ラ・バロニア社のモッツァレラチーズ

　サンドイッチのメニュー名は、イタリアの女の子をイメージしたもの。《LAURA(ラウラ)》は、モッツァレラチーズとルッコラ、好きなシャルキュトリー、《YAYA(ヤヤ)》は、モッツァレラチーズとルッコラ、好きなグリル野菜(トマトか、ナス、ズッキーニ、パプリカ)をサンド。モッツァレラを使わない《PEPPA(ペッパ)》は、ポルケッタとルッコラ、トマト、バジルにソース(マヨネーズか、サルサヴェルデ)が入っています。パンは、バゲット、チャバタ、フォカッチャから選べます。

LAURA（バゲット）FULL