ランチタイムには、コース（4800円、6000円）もお勧めです。4800円のコースの内容は、アミューズと、前菜、本日のスープ、メイン（魚か肉を選択）、デザート、こがし、コーヒーまたは紅茶。一見高そうに思えますが、実は意外にコスパがいいランチ限定メニューです。
料理長の早坂心吾さんは、東京産にこだわったわけを「東京はコンクリートジャングルともいわれますが、実は多彩な食材があることを伝えたいのです。器として使っている南部鉄器の作り手の思いと、野菜などの生産者の思いを包み込んで料理するというイメージで調理をしています」と語ってくれました。大根の葉はゆでてから、ピューレに加工し、肉の付け合わせのソースとして使い、ネギの緑の部分もピューレにするなど、素材を無駄なく大切に活用しているそうです。
ダイニング&バー「NAMIKI 667」の入っているホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」の周辺は、かつて出版印刷業が盛んだったところ。ホテルの建っている場所は、某全国紙が東京で創業した地でもあります。そんな銀座の歴史を大切にしながらも、新しさを取り入れたアート作品が、「NAMIKI667」の壁に飾られています。
東京産のオーブン料理に舌鼓を打ちながら、しばし今昔の銀座に思いを馳せてみるのもいいかもしれません。
NAMIKI 667
所在地：「ハイアット セントリック 銀座 東京」３F（中央区銀座６-６-７）
営業時間：ダイニングエリア 朝食 ７時～11時（ブッフェクローズ10時30分）、ランチ 11時30分～14時30分（L.O.14時）、ディナー 18時～22時（L.O.21時）／バーエリア 11時～24時、木・金曜日11時～25時
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