スウェーデンの夏の風物詩といえば、ザリガニ。全国のイケアレストランでは、スウェーデンでザリガニ漁が始まる時期に合わせ３日(木)から、ザリガニフェスティバルを期間限定で開催します。
19世紀初頭、スウェーデンの湖には多くのザリガニが生息していました。珍味として評判の高かったザリガニは当時、ヨーロッパの高級レストランで人気となり、大量に捕獲・輸出されていました。しかし、乱獲により、ザリガニが絶滅の危機に瀕したため、ザリガニ猟は８月と９月の２カ月間のみに限定されるようになりました。
現在でも、スウェーデンではザリガニ猟が解禁となる８月になると、ザリガニパーティーが開かれます。屋外にセットしたテーブルにゆであがったザリガニや料理を並べ、あたりが暗くなり、キャンドルと紙提灯に火が灯るとパーティーの始まり。ゲストはみんな、紙製のとんがり帽とエプロンを身に着け、スナップス(スウェーデンの蒸留酒)を片手に乾杯の歌を歌います。
今回、イケアレストランで提供するのは、真っ赤にゆであがったザリガニをシンプルに味わえる「ザリガニ プレート」(３匹／349円)に加え、ザリガニやアサリ、イカなど魚介のうま味がギュッと詰まった「ザリガニ パエリア」(750円)と、トウモロコシやジャガイモ、ソーセージと一緒にスパイスで豪快に煮込んだ、夏にピッタリの「ザリガニ ケジャンスタイル」。店内では、冷凍ザリガニ(１キロ／2490円)も販売しているので、ザリガニが気に入ったら、自宅でザリガニ料理とともに、スウェーデン流の夏を楽しんでみて下さい。
「ザリガニ ケジャンスタイル」
ザリガニフェスティバル
開催場所：全国のイケアレストラン
開催日時：８月３日(木)～８月20日(日)11:00～20:30
