“平日15分でいただきます”連載、５回目の今回からは、「これが15分でできるの？」と驚く、味もボリュームも大満足の一汁二菜・晩ごはんレシピを、料理研究家の小田真規子先生に教えてもらいます。（材料：２人分）
≪みんな大好きハンバーグステーキに、驚きの“カミワザ”！フェルトタイプのクッキングペーパーが、ボウル代わりに！≫
傷みやすいひき肉は、週の初めに使います。つなぎを使わず肉のうま味たっぷりのハンバーグと、優しい味のスープ＆サラダの組み合わせです。
今回のメニューでは、フェルトタイプのクッキングペーパーの意外な使い方を紹介します。それは、ボウルとして使うこと。
ひき肉を２枚のペーパーに挟んで練ることで、余分なドリップや脂をクッキングペーパーが吸ってくれるだけでなく、手も汚れず、洗い物もゼロに！ ラクして時短の、強い味方になってくれます。
＜月曜日のメニュー＞
§カミワザハンバーグステーキ
§にんじんのはちみつコールスロー
§かぼちゃとたまねぎのスープ
※この献立で、１人当たり339ｇの野菜が摂れます
<カミワザハンバーグステーキ>
クッキングペーパーで肉のドリップを取って、そのまま成形！ベタベタ汚れも洗い物もなし。“カミワザ”で作る、お肉のうま味たっぷりの豪快ハンバーグです。
（材料）
A
合いびき肉：300g
たまねぎ：1/2個（75g）☆
小麦粉：大さじ3
塩：小さじ1/2
胡椒：少々
サラダ油：小さじ1
ミニトマト：4個 ☆
きのこ：100ｇ（週末下ごしらえした1/2量）☆
B
ケチャップ：大さじ3
中濃ソース：大さじ2
水：大さじ3
☆マークは、週末下ごしらえした食材です。下ごしらえについては、連載の３回目と４回目を見てください。
(作り方)
① 週末下ごしらえして5ミリ幅に切っておいたたまねぎを、さらに4等分に切りみじん切りの状態にする。
② ひき肉はパックに入れたまま、ドリップをフェルトタイプのクッキングペーパーで除く。Ａを入れてスプーンでざっくり1分くらい混ぜ、2枚のクッキングペーパーで上下を挟んで16×10cm角の程度に形作りながら練る。
③ フライパン（直径26cm）に油を中火で熱する。
④ ②の上にかぶせたクッキングペーパーを取り除き、ひっくり返してフライパンに入れ、そのままペーパーを外して中火で焼く。
⑤ 4分間動かさずに焼き目をつけ、フライ返しで2等分に切り分けてひっくり返し、きのこ・ミニトマトを散らし3分焼く。
⑥ 出てきた余分な脂は先ほど使ったクッキングペーパーをたたんで拭き取り、Ｂを加えて2、3分からめる。
<にんじんのはちみつコールスロー>
材料を混ぜるだけで出来上がり！塩もみにんじんだから味もしっかりなじんでおいしい ♪
（材料）
塩もみにんじん：1本分（週末下ごしらえした1/2量）☆
A
粒マスタード：大さじ1
はちみつ：小さじ1
オリーブ油：大さじ1
レタス：2枚(80g) ☆
(作り方)
にんじんを取り出し、ちぎったレタスとざっくり混ぜ、Aを加えて混ぜる。
<かぼちゃとたまねぎのスープ>
かぼちゃに火が通っているので、すぐに柔らかに。野菜のうま味が優しいスープです。
(材料)
かぼちゃ：150g (下ごしらえした1/2量) ☆
たまねぎのスライス：1/2個(75g) ☆
水：2カップ
醤油：小さじ2
粉チーズ：大さじ3
(作り方)
① 小鍋に野菜・水を入れて強火で煮立てる。
② 火を止めリードをのせ、弱火で5分。
③ 野菜を軽くつぶし、醤油を加えて器に盛り、粉チーズをふる。
フェルトタイプのクッキングペーパーを調理器具として使うことで、おいしく時短がかなう“カミワザ”！ あなたもチャレンジしてみてくださいね。
次回は、火曜日の15分レシピ。週末につくり置きして味をしみ込ませておいた、鶏肉のスパイスロールと肉そぼろが大活躍します。お楽しみに。
料理研究家・栄養士。健康に配慮した、作りやすくておいしい料理に定評がある。料理の基本や、つくりおきおかずのレシピの他、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子の提案も人気。
