《新宿御苑》特別な日に食べたい、ご褒美ハンバーグ

2020.10.08 グルメ, おでかけ

東京メトロ沿線で見つけた、メトロポリターナ編集部が気になるあれこれを気ままにご紹介。今回は、編集部員・渡邉が通い続けている、特別な日に行きたいハンバーグ店をご紹介します。

新宿御苑／Hamburg Will

編集部のグルメ担当・渡邉です。私は、ちょっとぜいたくをしたいときに食べるものがあります。それは、お肉です。なかでもハンバーグは、おうちでつくるには少し手間がかかるし、ここぞ！というときには、お店で食べたいもの。そんな思いを抱きつつ、かれこれ10年ほど前に見つけたのが、こちらのハンバーグ専門店。その名も「ハンバーグウィル」です。その美味しさに感動して以来、特別なときに食べに行くお店のひとつとなっています。こちらでは、ほかでは食べられない、とっておきのハンバーグが食べられるのです。

_{モッツァレラチーズのパテとデミグラスソースのハンバーグ　ランチ 1300円、ディナー（170g）1580円／（200g）1780円}

ハンバーグといえば、合挽や牛100%が一般的ですが、「ハンバーグウィル」では、豚100％にこだわっています。豚肉だけ？と思うべからず。「岩手県産の銘柄豚『岩中豚』のみを使うことで、牛肉に負けない、旨味たっぷりのジューシーなハンバーグになるんです」と話してくれたのは、店長の中村さん。さらに、肩ロース・バラ・ハラミ・ホホの4つの部位を使用し、挽き方を変えることで、やわらかさと肉々しさのバランスがとれた食感と、奥深い味わいを生み出しているそうです。

_{ブラックペッパーのパテとクリームマスタードソース　ランチ 1200円、ディナー（170g）1580円／（200g）1780円}

この店のさらなる魅力は、専門店ならではのパテとソースの種類にあります。パテは、プレーン、ブラックペッパー、モッツァレラ、軟骨、パンチェッタ、フォアグラバルサミコの6種類。ソースは、デミグラス、柚子胡椒、クリームマスタードの3種類から選べます。出てきた時点で、すでに肉汁がパテからあふれている圧巻のビジュアル！どんな組み合わせにしても美味しいパテとソースが、メニューを選ぶときから最後まで、幸せな気分にさせてくれますよ。

「ハンバーグウィル」に行くなら、断然お得なランチがオススメです。ランチでは、ハンバーグが出てくる前に、旬の食材を使ったこだわりのスープが味わえます。この秋は、きのこをふんだんに使ったコンソメスープが登場するそうです。カスタードプリンやガトーショコラなど、大人味の自家製デザートもお忘れなく。まもなく紅葉の時期なので、ハンバーグを食べたあとは、新宿御苑で紅葉狩りも楽しめます。この機会に、自分好みのハンバーグを見つけに行ってみてくださいね。