料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

牛肉と旬の小松菜がたっぷり入ったガッツリ中華焼きそば。グワっと混ぜて食べるのがオススメです。お酢やラー油で味変してもウマシ！

［材料］１人分

小松菜：1束（約200g）
焼きそば麺（蒸しタイプ）：1玉
水：60ml
牛肉（切りおとし）：150g
焼肉のたれ：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
小麦粉：大さじ1
ごま油：大さじ1

［つくりかた］

1. 小松菜は根本を切り落とし、4cm幅に切る。焼きそば麺は、袋のまま電子レンジ（600W）で1分加熱して温め、ほぐれやすくしておく。

2. フライパンに1の焼きそば麺、水を入れて火にかけ、麺がほぐれるまで炒めたら（麺がフライパンにくっつく場合はサラダ油を少量加えて炒める）、いったん火を止めて、器に盛る。

3. 2のフライパンに牛肉、焼肉のたれ、オイスターソース、小麦粉、ごま油を入れてよく混ぜ、再び火にかけ、肉に8割くらい火が通るまで炒める。

4. 3に小松菜を加え、全体を混ぜ、肉に火が通って、小松菜がしんなりするまで炒め、2の焼きそばの上にのせる。