料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

旬の春キャベツがたっぷり食べられるボリューム満点ベーコンエッグです。
ごはんにもパンにもベストマッチ！

［材料］１人分

春キャベツ：1/4個（約150～200グラム）
スライスベーコン：4枚（ハーフカットタイプ）
サラダ油：大さじ1
塩：適量
卵：2個
マヨネーズ：適量
水：大さじ2～3
粗びき黒こしょう：適量

［つくりかた］

1. 春キャベツは芯の硬いところを取り除き、食べやすい大きさに切る。ベーコンは半分に切る。

2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、キャベツを炒める。ベーコンに火が通り、キャベツがしんなりしてきたら、塩をふる。

3. いったん火を止め、ベーコン、キャベツを平らに広げ、卵を割り入れ、マヨネーズを回しかけたら、まわりから水を入れて弱火にかけ、フライパンにふたをする。卵の白身が白くなり黄身が半熟くらいになるまで、様子を見ながら約4～5分蒸し焼きにする。

4. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。