料理勉強家ヤスナリオが深夜のハラペコ世代へお届けする「めしうまナイト」。

寒い日にオススメ！
トマトの酸味とごま油のコクが食欲をそそる、ちょっぴり中華風のたまご雑炊です。

［材料］１人分

トマト：1個
青ねぎ：2～3本
卵：1個
水：300ml
鶏がらスープの素：大さじ1
すりおろししょうが：チューブ3センチ
ごはん：150グラム
ごま油：適量
粗びき黒こしょう：適量

［つくりかた］

1. トマトはヘタをとり、縦に4等分する。青ねぎは小口切りにする。卵はボウルに溶いておく。

2. 鍋に水を沸騰させ、トマト、鶏がらスープの素、すりおろししょうがを加えて煮込む。

3. トマトがやわらかくなってきたら、ごはんを加えて、ひと煮立ちさせ、溶いた卵を流し入れ、卵が固まるまで煮込む。

4. 器に盛り、青ねぎをちらし、ごま油をまわしかけたら、粗びき黒こしょうをふる。