麺友 一誠の「皮付き背脂入りらーめん」
あっさりと食べられる、黒糖入り塩豚骨
住宅街に店を構え、常連で賑わう店の豚骨ラーメン。奄美諸島・徳之島出身の主人がつくるスープは、奄美大島の黒糖を使用し、クリーミーで濃厚ながらもクセが少なく、中細のストレート麺とよく絡む。注文してから炭火で焼きあげる皮付きのチャーシューは、奄美の島豚を使用し、炭の香ばしさとホロっとしたやわらかな身が格別に美味しい。
MENYU ISSEI
新宿区高田馬場3-13-3
［TEL］03-3360-6336
［営］11:30～15:00、17:30～23:00
［休］日
バー カヴェルナの「ポートワインとチョコレート」
クセになる、ポルトガル特産の一杯
洞窟壁画が描かれたバックバーが印象的な「バー カヴェルナ」。ポルトガルワインを日本に紹介し、裾野を広げた先駆者的なお店だ。定番は、アルコール度数を高めてつくられた酒精強化ワイン「ポートワイン」の10年もの。お供には、ポルトガル産のチョコもおすすめ。ぐっと重みのあるブランデーのような味わいのワインに、抹茶が香る甘くないチョコの組み合わせは抜群。
BAR CAVERNA
新宿区高田馬場2-14-6 スワンビル 2F
［TEL］03-3202-4288
［営］火～土 18:00～3:00、日・祝 19:00～24:00
［休］月
※テーブルチャージ400円
