冬といったら、鍋パーティー。
日本全国のアンテナショップが並ぶ銀座なら、各地の食材が手に入る。
いつもとひと味違う、ご当地鍋パーティーで盛りあがる準備を。
広島『レモン鍋』
広島の新定番？レモンと麹のハーモニー！
「レモン鍋」は、広島特産の「広島レモン」と塩麹をかけあわせた出汁で食べるヘルシーな鍋。レモンのさわやかな酸味と塩麹の旨味がたっぷりで、脂っこい具材や野菜など、どんな食材でもさっぱりと食べられる。すこし物足りないときは、広島限定のかき醤油ぽん酢を合わせてどうぞ。
福井『越前みそ鍋』
唐辛子がきいた味噌の出汁で、ぶ厚いおあげを味わう
すり味噌をはじめ、唐辛子・にんにく・地からしと、福井の名産品をふんだんに使った鍋のおともにおすすめなのは、同じく福井名産のおあげ。木綿豆腐を揚げた3cmほどのおあげを、こってりした味噌の出汁で煮込んで食べれば体の奥からぽかぽかに。隠し味に、ゆずが香るピリ辛の唐辛子「柑なんば」を入れても。
山形『いも煮』
だししょうゆでつくるいも煮は、カレーでシメる
里芋に加え、牛肉や長ネギなどゴロッとした食材を大きな鍋で煮る、いも煮。県民ご用達の「味マルジュウ」を使って煮れば、ほんのり甘めの山形ならではの味わいに。シメは、余った出汁にカレールウを入れて、カレーにするのが県内でトレンドだそう！ 最後まで山形の味を味わい尽くそう。
