《六本木》期間限定のさわやかメニューで、夏を味わう

2017.07.01 グルメ, おでかけ

　ザ・リッツ・カールトンカフェ＆デリは、東京ミッドタウンのショッピングエリア「キャノピー・スクエア」に面していて、テラス席で、風を感じながらブランチやティータイムなどが楽しめます。

　そんなカフェ＆デリでは、じめじめしたこの時期、手軽に食べられて、さわやかな夏限定のメニューがお勧めです。

「タイ風キヌアサラダ　豚肉のグリルロール添え」は、豚肉とにんじん、キャベツ、もやし、コリアンダーなどたっぷりの野菜と、キヌアにタイ風のドレッシングかかっており、ボリュームがあります。24時間マリネ液に漬け込まれた肩ロース肉はスッキリとした味わいです。

サラダ　グルマンド（2000円　税、サービス料別）　かも胸肉やフォアグラテリーヌ、野菜をトリュフ風味のドレッシングであえたサラダ

　「ベジタリアンサラダ」は、キュウリ、赤玉ネギ、ラディッシュなど生野菜と火を通した、カブやニンジン、アスパラガス、ブロッコリーなどを混ぜ合わせたもの。ブラックオリーブオイルとブロッコリーとズッキーニのピューレを使ったドレッシングでいただきます。

　「スモークサーモンコンフィ」は、サーモン好きに堪らない一品。マリネしたレモンやショウガ、セロリ、レッドキャベツ、キュウリなどの上に、大きなスモークサーモンがドーン！オレンジとわさびという意外なペアリングのドレッシングが食欲をそそります。

スモークサーモンコンフィ（1800円　税、サービス料別）　オレンジとわさびのドレッシングが夏らしさを引き立てます

「メロンズッキーニスープ」は、スライスしたズッキーニやスモークチキン、フェダチーズ、松の実にメロンピューレのソースをかける冷製スープ。メロンをスープにしてしまうとはもったいない気もしますが、ほんのりした甘さで贅沢なひと品です。

メロン　ズッキーニスープ（1600円　税、サービス料別）　食べるときにメロンベースのソース（スープ）をかけます

　サンドイッチでは、「豚肩ロースのサンドイッチ」はいかがでしょう。具はコールスローキャベツ、赤玉ネギ、豚肩ロース肉の他、なんとお寿司に添えられているガリ（ショウガの酢漬け）がサンドされています。不思議な組み合わせですが、夏向けのさっぱりした一品に仕上がっています。

豚肩ロースのサンドイッチ（1600円　税、サービス料別)。　具の豚肉とガリが絶妙なバランスで挟まれています

クリスピーチキン（1640円　税、サービス料別）。皮がぱりっとしたチキンと野菜は、ブロッコリーピューレのソースとの相性もいい

　スイーツでは、「ストロベリーシャンパン」が暑い日にはピッタリ。モエシャンドンを使ったストロベリーシャンパンソルベと、ハチミツとライムでマリネしたイチゴ、シャンパングラニテとの相性が抜群です。新鮮なイチゴを冷凍した後、一晩砂糖に漬けながら解凍。その後、コトコト煮て出てきた上ずみ液を使うという手の込んだもので、甘すぎないので、飽きることなく食べられます。

フローズンヨーグルト（1200円　税、サービス料別）。　ヨーグルトアイス、フルーツグラノーラ、ミックスベリーの配合が抜群の甘酸っぱさ