カフェコムサに３種の柑橘系ケーキが登場

2017.03.14 グルメ

　コムサが展開する「カフェコムサ」では、〝日本の食をアートする〟をテーマに日本各地のフレッシュなフルーツを使ったケーキ「柑橘コレクション」を全国31店で開催します。９日から順次、３種類のケーキを提供していきます。

　〝みかん王国〟愛媛県産の「ほれっ娘」や「せとか」など人気の柑橘を使用したアートでデリシャスなラインアップは見逃せません。

カフェコムサ銀座店はちょっとゴージャスな雰囲気を漂わせています＝東京・銀座　（写真・田中幸美）

　１つずつ紹介しましょう。
　まず、「『ネーブルオレンジ』とチョコレートのケーキ」。バニラとチョコのスポンジをベースに、酸味と甘味のバランスが絶妙なネーブルを合わせました。カット断面は、いつもながらに美しく自家製ジャムとチョコレートクリームをサンドしています。すでに９日から提供を始めています。

チョコとバニラのモザイク模様が美しい「ネーブルオレンジとチョコレートのケーキ」　（写真提供・カフェコムサ）

　次に「愛媛県産柑橘『ほれっ娘』とジンジャーハニームースのケーキ」です。ほれっ娘は、流通がなくてほとんどお目に掛ることのできない〝幻の柑橘〟ともいわれる「黄金清見」の元祖とされています。佐田岬半島の三崎産のものだけをほれっ娘と呼んで珍重しています。
　トロッとした優しい甘味の果汁が特徴の穂れっ娘を、柑橘系と相性がよいジンジャーハニームースと合わせました。こちらは16日（水）からの提供となります。

目にも鮮やかな「愛媛県産柑橘ほれっ娘とジンジャーハニームースのケーキ」　（写真提供・カフェコムサ）

　最後にご紹介するのは、「愛媛県山内さんの『せとか』とアールグレーとチョコレートムースのケーキ」です。
　柑橘の最高峰「せとか」は高い糖度とほどよい酸味、濃厚でジューシーな果肉、そしてみずみしいオレンジの香りが特徴です。ほのかに香るアールグレームースとチョコレートムースという２層をベースに楽しむことができます。23日（木）からの提供です。