もうすぐ、クリスマスとお正月がやってきますね。クリスマスにはチキンやターキーにケーキ、お正月にはおせちや鍋料理などが定番ですが、前菜やお酒のお供として、チーズも活躍してくれますよ。
そこで、豆皿や小皿を使って、手軽にチーズを盛り付けるコツを紹介します。ひと工夫するだけで、フォトジェニックなおもてなし料理になります。
お勧めのチーズ
〈ウォッシュタイプ〉
外皮がオレンジやピンクのウォッシュチーズ。特有の個性的な香りも、穏やかなものからしっかりしたものまであるので、お好みのチーズをチョイスしましょう。
〈青カビタイプ〉
青カビの模様が、盛り付けのアクセントに。赤ワインやコク豊かな日本酒が食卓に並ぶなら、ぜひ、取り入れましょう。
〈白カビタイプ〉
冬に食べたいチーズの１つ。殺菌乳製のものはマイルドな風味で、チーズを食べなれていない人でも楽しめます。
〈フレッシュタイプ〉
フルーツやナッツと合わせれば、見た目も華やかでパーティーにぴったりです。
〈セミハード・ハードタイプ〉
うま味もあって、クセのないものが多いのがこのタイプ。しっかりとした生地のため、好きな形にカットしやすいのも魅力です。
豆皿
まずは、手持ちの食器を見てみましょう。盃(さかずき)やお猪口(ちょこ)でもOKです。ある程度そろったら、どれを使うか・・・。コツは、サイズ感や色のトーン、形、デザインなど、何か共通の要素でセレクトすることです。
そして、使う皿が決まったら、アクセントとして違うテイストのものを少し加えると、盛り付けが引き締まります。
小物と布
クリスマスならヒイラギやモミの木。お正月なら、松竹梅や鶴亀のモチーフ、南天など・・・。まずは、手持ちのアイテムをチェック。足りないものは、季節商材の売り場で購入してもよいですが、自宅周辺で見つけた植物や、商品パッケージ、飾りなども意外と重宝しますよ。
