いよいよ“平日15分でいただきます”の連載も最終回。９回目、金曜日のレシピは、リメイク技が光る一汁二菜です。今回も、料理研究家の小田真規子先生の“カミワザ”がいっぱいです。（材料：２人分）
≪余分な油＆脂をクッキングペーパーでOFF！ フェルトタイプならではのヘルシー“カミワザ”≫
今回の“カミワザ”は、「余分な油＆脂をしっかり吸い取る」。これも吸水＆吸油力に優れた、フェルトタイプのクッキングペーパーならではの技です。
ヘルシーになるだけでなく、油っぽさも軽減できて“カロリーはOFF、おいしさUP”のうれしいメニューです。
＜金曜日のメニュー＞
§ナスと厚揚げのそぼろ炒め
§ミニトマトおかかポン酢
§春雨卵チキンスープ
※この献立で、１人当たり232ｇの野菜が摂れます
＜ナスと厚揚げのそぼろ炒め＞
週末つくり置きの「肉そぼろ」を活用した、しっかり味でご飯もお酒も進む一品です。厚揚げの油抜きは、ぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーで包んで電子レンジにかけるだけで完了。油揚げにも応用できるので、覚えておきたいテクニックです。
（材料)
ナス：2本（160ｇ）
厚揚げ：1枚（250ｇ）
ごま油：大さじ４
肉そぼろ：1/2量（100ｇ） ☆
Ａ 水：1/4カップ
醤油：大さじ１
片栗粉：大さじ1/2
あれば万能ねぎ斜め切り：適宜
☆マークは、週末に下ごしらえした食材です。下ごしらえについては、連載の３回目と４回目を見てください。
(作り方)
① 厚揚げは、一口大にちぎり、直径25cmの耐熱皿に水にぬらして軽く絞ったフェルトタイプのクッキングペーパーで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
② ナスはピーラーでところどころ皮をむき、1個を6～8等分の乱切りにする。
③ フライパンに大さじ1の油を広げ、30秒ほど中火で温めてからナスを入れ、残りのごま油をかけて厚揚げを入れる。
④ 中火で3分動かさずに焼きつけ、その後2～3分中火で炒める。乾いたフェルトタイプのクッキングペーパーで油をふき取り、そぼろを加えてさっと炒め、混ぜ合わせたＡを加えてとろみが出るまで30秒ほど煮からめる。
⑤ 器に盛り、あれば万能ねぎをちらす。
