数年前から海外の有名店が相次いで出店するなど人気に火がついているパンケーキ。数ある専門店のなかでも、ふわふわの食感が特長の専門店「VERY FANCY」が9月11日(水)、都内で唯一のショップを表参道にオープンします。スイーツのみならず、”お食事”としても楽しめるパンケーキの魅力を伝えています。
　同店は海外も含め年200軒以上のパンケーキを食べ歩くという杉本悟氏がプロデュース。2013年に大阪で開業し、現在は札幌や北九州など全国3店舗を運営しています。
　特長は、ケーキ生地の軽やかさ。小麦粉は粒子の大きさにまでこだわったうえ、国産の良質なチーズをふだんに使用し、ケーキ生地にありがちな詰まるような感じのない、スムーズな喉のどごしで大きめな１皿も”ぺろり”と完食できます。
　ミックスベリー(税抜き1150円)などスイーツ系７種に加え、濃厚なチェダーチーズをたっぷりかけた「チーズ＆ソーセージ」(1250円)などお食事系メニュー５種も用意し、「さまざまなタイプのパンケーキを出すレストランを目指しています」(杉本氏)。
　注文を受け付けてから、粉やチーズ、メレンゲなどを混ぜるので多少待ちますが、その分つくりたてのおいしさを堪能できました。
　表参道店はオンラインの事前予約制を採用し、行列なしで入店できるのもうれしいところです。来年５月までの期間限定のお店なので、お早めに。
　VERY FANCY OMOTESANDO（渋谷区神宮前5-3-8 AF Lohas St.Bidg 2F)
　営業時間：11:00~22:00　※不定休
　予約は、https://veryfancy.me/
　TEL 080-3113-5135