《表参道》体にやさしく、心満たされるスイーツたち

2021.01.08 グルメ, おでかけ

メトロポリターナ編集部が、東京メトロ沿線で見つけたいろいろなことを気ままにご紹介。今回は、さまざまな都内のマルシェなどに出店している「季菓貴（きかき）」へ。安心・安全な素材のみを使った「季菓貴」のお菓子には、店主の思いもつまっていました。

表参道／季菓貴

先日、青山の国際連合大学前広場で開催されている「青山ファーマーズマーケット」に立ち寄ると、美味しそうな焼き菓子やジャムが並ぶお店を発見。季節の食材でつくったお菓子を販売する「季菓貴」による出店でした。こうしたお菓子の販売のみならず、シェアキッチンの運営や食事会など、幅広く活動されているそうで、もともと会社員をしていた菊池和貴さんが2016年に始めたお菓子店です。菊池さんに、「季菓貴」のお菓子の美味しさへのこだわりと思いを聞くことができました。

「季菓貴」のお菓子のなかでも私がおすすめしたいのは、米粉を使ったグルテンフリーのパウンドケーキ。もちもちとした食感に仕上がるイメージのある米粉ですが、粒子の細かい米粉を使うことで、小麦粉と変わらない食感が生まれます。また、本来焼き菓子をふくらませるために使われるベーキングパウダーは使わず、卵とバターの力だけでふくらませているそうです。しっとりとした食感と、口に入れた瞬間に広がるバターの香りは、何度でも食べたくなる美味しさです。

「季菓貴」では、パウンドケーキのほかにも、季節の果物を使ったジャムや白砂糖不使用で低糖質な濃厚テリーヌショコラ、グルテンフリーのバスクチーズケーキなどを販売しています。お菓子に使う素材の選び方について伺ってところ、食卓を囲んでみんなで美味しいものを食べることを念頭におけば、おのずと食材選びも見えてくるということでした。味や健康面だけでなく、食卓を意識してつくられる「季菓貴」のお菓子。そこには、菊池さんのある思いが込められていました。

「季菓貴」が目指すのは“人と人がつながる場所”。菊池さんは、「食卓には美味しいものを通して新たな会話が生まれたり、幸せを共有できたりと、人をつなげる力があると信じています。みなさんの食卓に笑顔を届けられるよう、ていねいにお菓子をつくっています」と話してくれました。そんな菊池さんの思いがつまったお菓子は、オーガニック食品を専門にあつかう新宿の「ORGANIC DELI GAJYUMAARU」でも購入できます。ぜひ「季菓貴」のお菓子で幸せあふれる食卓を囲んでみてください。