料理にあわせて多彩な削り節をそろえる鰹節専門店

　「大和屋」は、江戸末期に創業した鰹節専門店。削り節を含め、鰹節だけで30種類以上もの品ぞろえを誇る。なかでも、削り節は、ご飯や豆腐、おひたしにサラダなど、さまざまな料理にあわせて削り方を変えたものがそろう。削り節に使用しているのは、鹿児島県産の上質な本枯節。削り節は、ちょっとした削り方の違いによって、香りの立ち方や味わい、食感が大きく変わる。大和屋の充実した商品ラインナップからは、そうした鰹節の奥深さがうかがえる。

ホカホカごはんの上に

　ごはんによくなじむ細かな削り節は、この店いちばんの人気商品。血合いが抜かれているため、臭みのないまろやかな味わいが楽しめる。

ごはんにかけるかつおぶし（60g） 1556円

一人用のだしが手軽にとれる

　1パックで一人前のだしがとれる、便利なだしパック。濃厚なかつおだしがしっかりとれ、料理やお鍋の味わいが足りないときなどにも旨みを足せる。

おふくろぶし（9g×5個入り） 815円

サラダや料理の飾りつけに

　細く糸状になった削り節は、見た目も美しく飾りつけにぴったり。ふんわりと溶けるような口当たりで、特別な料理の仕上げに使うのもおすすめ。

本枯れかつおぶし 糸けずり（30g） 815円

おひたしやお豆腐に

　やわらかな食感が特徴の、帯状に仕上げられた削り節。食べた瞬間にふわっと香りが立ち上がり、料理の味をしっかり引き立ててくれる。

おびけずり（血合抜30g） 917円

YAMATOYA

中央区日本橋室町1-5-1
［TEL］03-3241-6551
［営］10:00～18:00
［休］日・祝

http://katsuobushi.net