このコラムは4月から連載半年になり、今月で終了します。短い期間でしたが、ご愛読ありがとうございました。大学院に入学し、うまくいけば来年修了できますが、博士課程はなかなか大変でどうなることでしょうか？社会人枠の入学で、教授も年上の学生でやりにくかったとは思います。
今年は、6月に山梨大学で、8月に東北大学で開かれた食品関連の学会で発表しました。山梨では、甲州ワインを飲み、ほうとうを食べ、煮アワビを食しました。仙台では、日本酒とホヤ、アナゴなど東北の魚を堪能し、もちろん牛タンも。
今月はASIC（国際コーヒー科学学会）が17日から米国のポートランドで開催されますのでここでも発表します。ポートランドは西海岸の北部でスターバックの本拠地であるシアトルの近くの小都市ですが、オレゴン州のワイン産地でもあります。
冷涼な気候で、ピノノワールの優れたワインができます。全米住みたい町No.1の都市でもあります。また、ポートランドは、マイクロロースター（自家焙煎店）も多いことでも知られています。もちろん食の都として、おいしいレストランも多くみられます。
サードウエーブの御三家の一つであるスタンプタウン・コーヒー・ロースターズ（他はインテリジェンシア・コーヒー、カウンター・カルチャー・コーヒーの2社）の本拠地でもあります。2000年代の後半から急成長した会社です。
しかし、スタンプタウンは、インテリジェンシアとともにサンフランシスコのピーツコーヒー＆ティーに買収されています。
