ランチや夕飯の人気メニューとんかつ。家庭でもつくれる庶民的な料理ですが、サクサクの衣にソースをかけ、肉汁とともに味わうと少し贅沢な気分になります。今週はお腹をすかして訪れたい、名店３店をご紹介します。

　ぽん多本家に聞いた、上野と洋食のこと［洋食なら上野で］

　今日も、国内外の観光客で賑わう上野。かつて東北からの玄関口だったこともあり、この街にはハイカラで目新しいものが集まっていた。洋食も、そのひとつ。その名残か、今なおこの街には洋食を提供する店がたくさんある。この関係について、明治３８年から営業する「ぽん多」の四代目店主・島田良彦さんに話をきいた。

https://metropolitana.tokyo/ja/archive/metropolitana187-special-02

　井泉本店のかつサンド｜食べて学ぶ　湯島で生まれた、なじみの味①［ふむふむ見学、湯島］

　できたてのかつサンドは、湯気が消えないうちに、熱々のものをパクリ。“しっとり柔らか”でほんのり甘いパンと、ソースが絡んだ“サクッ”なかつが、絶妙。昭和５年に創業したとんかつの「井泉本店」は、当時から庶民に愛され、とんかつやかつサンドをはじめ、今でも変わらぬ定番メニューが人気だ。

https://metropolitana.tokyo/ja/archive/metroporitana191-spetial-03-1

　荒木町の“名物おやぢ”によるディープツアー②［やめられない四谷三丁目］

　創業６０年を超える老舗「とんかつ鈴新」の”名物おやぢ”といわれる二代目店主、鈴木洋一さんによる荒木町ツアー。同店のカウンター席のみの小さなスペースには、この街の歴史やすり鉢地形に関する展示・書籍等もあり、鈴木さんの地元愛があふれている。

https://metropolitana.tokyo/ja/archive/metropolitana192-special-01-2