旬の菜の花を鶏肉と一緒に、ボリューミーにいただくのがめしうまナイト流。
粒マスタードが効いた濃厚ソースが、ほろ苦ウマシな菜の花とベストマッチデス！
［材料］ 1人分
鶏むね肉（皮なし） 1枚（約250g）
菜の花 1/2束（約100g）
オリーブオイル 大さじ1
ハーブソルト 小さじ1/3
粗挽き黒こしょう 適量
A
生クリーム 100ml
牛乳 50ml
粒マスタード 大さじ1
すりおろしにんにく チューブ1cm
［つくりかた］
1. 鶏むね肉は一口大に削ぎ切りにする。菜の花は半分の長さに切る。カップなどに、Aの材料を混ぜておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏むね肉を入れて、ハーブソルトをまんべんなくふりかけたら、両面に軽く焼き色がつくまで炒める。
3. 菜の花を加え、色鮮やかになってきたら、Aを加え、汁気が減ってとろみがつくまで3～4分煮詰める。
4. 器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
